The Dalmore - Highland Single Malt Scotch Whisky - King Alexander III

Une superbe édition ! Le The Dalmore King Alexander III Single Malt Whisky résulte du mariage de six vieillissements différents de Dalmore, réunis au sein d'un même flacon : bourbon, xérès oloroso Matusalem, madère, marsala, porto et cabernet sauvignon. Le résultat, confondant de richesse et de complexité, exprime les caractéristiques de chaque fût. Un coup de maître du créateur Richard Paterson ! C’est un whisky onctueux et élégant, au nez particulièrement malté, gourmand et fruité, suivi d’une bouche ample et riche, puissamment fruitée, où la confiture d'orange se mêle aux fruits secs ; la finale finement poivrée et se prolonge sur une légère astringence herbacée et de délicates notes de gentiane.

Élaboration :

Issu d'un mariage de six vieillissements différents : bourbon, xérès oloroso Matusalem, madère, marsala, porto et cabernet sauvignon.

Nez :

Des arômes particulièrement malté, gourmand et fruité (agrumes confits, jus de pamplemousse, pêche de vigne) de prime abord, puis apparaissent des notes vineuses et pâtissières (brioche, crème pâtissière).

Bouche :

Ample et riche, ce whisky est puissamment fruité, une douce et fine amertume est présente ainsi que le malt, accompagné de fruits rouges (cassis) et raisins muscats. La finale est biscuitée, légèrement salée et poivrée se prolongeant sur une légère astringence herbacée et de délicates notes de gentiane.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif ou en digestif, sec, sur glace ou accompagné d'une eau de source plate, neutre et à température ambiante.

Distillerie iconique d’Écosse, The Dalmore est sans doute l’une des plus prisées au monde. Située dans la région des Highlands, elle peut se targuer de posséder les plus vieux alambics de la région et d’employer des fûts de xérès d'une grande variété.

Dotée d’un procédé de distillation unique, utilisant les fûts les plus prestigieux d’Europe pour le vieillissement, The Dalmore est l'une des seules distilleries à commercialiser de très vieux whiskies aussi exceptionnels que rares. 

Aujourd’hui, son maître de chai est considéré comme l’un des plus grands créateurs de whiskies et chaque produit de la gamme affole les amateurs.

La tradition et l'authenticité se lisent à travers une volonté de toujours proposer des whiskies d'exception, permettant à The Dalmore de se distinguer par la qualité de sa production artisanale.