Drumshanbo - Single Pot Still Irish Whiskey

Le Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey se résume ainsi : onctueux, complexe et épicé. Riche en arômes, il offre un équilibre entre le bouquet d’épices, la vanille et les fruits secs. En bouche il montre sa complexité, un mariage parfait de saveurs entre les épices, la figue, l’Oloroso et les notes de chêne toasté.

Élaboration :

Distillé 3 fois à partir d'orge maltée, non maltée et d'avoine irlandais, vieilli ensuite dans des fûts de Bourbon et d'Oloroso Sherry. Conçu par le Master Distiller Brian Taft.

Robe :

Doré, reflets cuivrés.

Nez :

Riche et extravagant, arômes d'épices, de vanille mêlés à des notes de fruits secs.

Bouche :

Complexe et parfaitement équilibrée, incroyablement moelleuse et crémeuse, élégante, un mariage parfait entre les épices, la figue, l'Oloroso et les notes de chêne toasté. La finale est longue, vive et onctueuse.

Température :

À servir à température ambiante dans un verre à whisky Glencairn

Accord mets et vin :

À déguster sec, sur glace ou en mix.

La distillerie Shed Distillery se situe dans le comté de Leitrim, à la pointe sud du Lough Allen. Elle a été fondée à Drumshanbo en 2014 par P.J. Rigney, grand globetrotter. L'animal qui est représenté sur la bouteille est le Jackalope, le fruit de l'imagination et du folklore nord-américain. Un croisement entre un lièvre et une antilope. Drumshando ne propose pas que du Whiskey, bien qu'elle fut la première depuis plus d’un siècle dans la région à distiller son whiskey. Elle produit aussi un gin. Pour produire tout cela, la distillerie possède 5 alambics. 3 pour son whiskey, pur pot-still oblige, 2 pour le gin. Ils utilisent pour le whiskey de l’orge irlandaise, ainsi que de l’avoine et la maturation s’effectue sur des fûts de bourbon en first-fill, ainsi que d’Oloroso Sherry.