Kavalan - Single Malt Taïwan Whisky - Classic

Le profil fruité, floral, frais et subtilement épicé de son single malt, Kavalan le doit à l'utilisation d'orge maltée non fumée en provenance d'Écosse, ainsi qu'à une coupe du cœur de chauffe particulièrement courte. Ian Chang, maître assembleur de la distillerie, capture ce qu'il y a de plus pur dans le distillat et va y puiser les arômes qui font de Kavalan une grande signature, entre richesse et élégance. Issu de l’assemblage de 8 fûts différents (Bourbon, Oloroso, Sherry et vin), il séduit grâce à ses arômes frais et gourmands floraux d’orchidée, de fruits exotiques et de vanille. La finale, longue et gracieuse, est marquée par des notes d'agrumes. Clairement un profil séducteur fruité et parfumé.

Élaboration :

Non tourbé. Utilisation d'orge maltée non fumée en provenance d'Écosse, coupe de coeur de chauffe particulièrement courte, distillation par Ian Chang le Maître Assembleur de la distillerie, issu de l'assemblage de 8 types de fûts différents de Bourbon de premier et second remplissage, d'Oloroso Sherry, de Vins de Californie, du Portugal, d'Espagne et d'Australie, de Sherry de second remplissage.

Robe :

Ambré, or intense et brillant.

Nez :

Notes florales et fruitées accompagnées de touches de miel et de fruits tropicaux, d'accents frais et gourmand d'orchidée et d'une pointe de vanille.

Bouche :

Séduisante et élégante, complexe et parfumée sur des saveurs de fruits exotiques (mangue, noix de coco) des notes subtilement épicées et vanillées. Sa finale longue et gracieuse est marquée particulièrement par des notes d'agrumes.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.

Dès 2006, l'île de Taïwan a vu son pays s'inscrire sur la carte du monde parmi les producteurs de whisky. Sous l'impulsion du groupe King Car, la première distillerie taïwanaise a ouvert ses portes dans la Province de Yi-Lan, au nord-est de Taïwan, et s'attache à produire, en faisant appel aux meilleurs experts de l'industrie, un whisky au style inimitable, déjà récompensé à de multiples reprises. Baptisée Kavalan en hommage à une ancienne tribu locale réputée pour sa culture agricole, la distillerie trouve son équilibre entre artisanat traditionnel et modernité technologique. La forme de sa bouteille rappelle la tour de Taipei 101, un temps la plus haute du monde.