Klein Constantia - Constantia Valley - Estate Red - Rouge - 2020

Vin :

Assemblage de cabernet, malbec et petit verdot, le Constantia Valley Estate Red Rouge 2020 libère de beaux arômes de cassis, de poivron et de pepperoni dans une trame de grand charme, marquée par la fraîcheur et la volupté. C’est un vin très bien réalisé, maîtrisé, idéal à table sur une piperade ou un poulet basquaise. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs à 40%. Élevage pendant 15 mois avant l'assemblage puis la mise en bouteille.

Robe :

Rouge violine brillant.

Nez :

Magnifiques arômes de fruits rouges, de cassis juteux soulignés de notes de poivron subtiles.

Bouche :

Une fraicheur éclatante conjuguée d'une amplitude large et voluptueuse définissent parfaitement cette cuvée. Une structure tannique enrobée se dévoile ensuite, sur une persistance longue et un équilibre raffiné.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Piperade, poulet basquaise, pimentos de piquillo accompagné de morue.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

A une vingtaine de kilomètres du Cap, Klein Constantia produit depuis 1685 le fameux vin de Constance, un nectar prisé de toutes les cours d’Europe et des grands du monde, élaboré à partir du muscat de Frontignan ; Napoléon Bonaparte, dit-on, en buvait à Sainte-Hélène… Ce sont plus de 300 ans d’histoire qui égalent les plus prestigieux sauternes ou liquoreux de Loire et d’Alsace !