Henschke - Eden Valley - Julius - Riesling - Blanc - 2023

Vin :

L’Eden Valley Julius Riesling Blanc 2023 est un pur riesling, en biodynamie, intensément parfumé, offrant des notes d’agrumes, de jasmin et de menthol. Une expression magnifique du cépage avec une trame épurée et savoureuse sur une persistance longue et suave, qui ne manque ni de dynamique, ni de fraîcheur.

Vinification :

Vendanges manuelles du 17 au 23 mars. Vinification traditionnelle.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Intensément parfumé avec des arômes d'agrumes et une touche florale de jasmin et une note mentholée.

Bouche :

Une expression magnifique du riesling avec une trame épurée et savoureuse sur une persistance longue et suave.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Wok de gambas marinées, tartare de dorade aux zestes de citron vert.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Le domaine Henschke est une institution australienne dont l’histoire épouse étroitement celle du vignoble du sud de l’île. Aux mains de la même famille qui a planté ses premières vignes en 1862 dans l’Eden Valley, il possède aujourd’hui quelques-uns des plus beaux vignobles de la région, plantés de très vieilles vignes. Au-delà de ses deux cuvées mythiques, Hill of Grace et Mount Edelstone, recherchées des collectionneurs du monde entier, toutes deux issues de parcelles uniques de vignes de shiraz plus que centenaires et non-greffées, Henschke signe une gamme exemplaire avec des blancs remarquablement équilibrés et des rouges d’une puissance et d’une élégance peu communes.

Chaque génération (six à ce jour) se sent investie d’une mission, livrant une approche de la viticulture sans concession : toutes les parcelles (Eden Valley et Adelaide Hills), clairement identifiées et tenues comme autant de jardins, sont cultivées selon les principes du bio et de la biodynamie. L’expérience accumulée en cave, la subtile connaissance du vignoble et la vocation d’excellence qui anime la famille font d’Henschke un mythe bien vivant dont les vins procurent des sensations uniques en Australie.