Domaine Gardiés - Rivesaltes - Cerra - Rouge - 2016

Vin :

De teinte sombre, presque noire, le Rivesaltes Grenat Cerra Rouge 2016 est un superbe vin doux naturel (VDN) à base de grenache noir exclusivement, planté sur des schistes. Le nez très fin de griotte à l’eau-de-vie, avec une touche de cacao, est d’emblée très séduisant et très raffiné ; la bouche élégante où la sucrosité se fond totalement à la chair du vin, offre un très bon équilibre que l'on peut comparer à un porto rubis. Une très belle cuvée à associer à un dessert au chocolat noir à 70% minimum de cacao, à une forêt noire ou un clafoutis aux cerises. Un vin à boire ou à garder.

Vinification :

Vendanges manuelles des raisins en sur-maturité. Pressurage direct. Fermentation lente puis mutage. Élevage pendant 12 mois en barriques.

Vin certifié en Agriculture Biologique.

Robe :

Rouge sombre presque noir.

Nez :

Arômes de griotte à l'eau de vie avec une touche raffinée de cacao.

Bouche :

La trame est élégante, l'équilibre est maitrisé avec une sucrosité se fondant totalement à la chair du vin.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Un dessert au chocolat noir 70% de cacao, forêt noire, clafoutis aux cerises.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Tenant d’un style classique éblouissant de précision, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Gardiés est un monument du Roussillon. Sur ces terroirs de feu de l'Agly et de Vingrau, entre schistes et argilo-calcaires, il produit ds vins racés et précis qui concilient énergie et fraîcheur sans rien céder à la modernité. Gardiens du temple, Jean et Victor Gardiés pérennisent sans relâche l’identité de ces grands vins, en culture biologique, accentuant leur potentiel et portant aux nues leur dimension raffinée. Un exemple de réussite remarquable que nous vous invitons à découvrir.