Pierrette, Marc et Sophie Guillemot-Michel - Viré-Clessé - Quintaine - Blanc - 2022

Vin :

Coup de Cœur du Comité noté 94/100, le Viré-Clessé Quintaine Blanc 2022 est un modèle de chardonnay, issu de vignes de 60 ans. Un vin parfaitement mûr et équilibré, qui s’ouvre sur de belles notes de fleurs jaunes, d'amande et de nougat ; la bouche déroule tout en finesse et en élégance, très fraîche, avec de fins amers minéraux qui apportent de la persistance. Vinifié et élevé sans apport de bois, il conjugue tension, profondeur et complexité avec grâce.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuves béton sur lies, fermentation malolactique naturelle.

Vin Biodynamique, certifié.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

Aromatique très classique de l'appellation et du secteur Quintaine, marqué par des notes de fleurs jaunes dominantes et belles notes d'amande puis de nougat, le tout enrobé par une belle fraîcheur et un élevage sobre.

Bouche :

Toute en finesse et en élégance, cette cuvée dotée de fins amers minéraux offre un jus de belle persistance et de grande fraîcheur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Blanquette de cabillaud, lasagnes au fromage de chèvre et épinards, poulet au citron, vol au vent.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Accueillante propriété familiale du Mâconnais, le Domaine Guillemot-Michel déploie des trésors de finesse. Rigueur, savoir-faire et minutie ont permis à Pierrette, Marc et Sophie de développer une viticulture de pointe en agriculkture biologique et en biodynamie. Chaque année, leurs cuvées sont le parfait reflet de leurs terroirs, des vins à avoir en cave tout au long de l’année, champions du rapport prix-plaisir.