Guimaro - Ribeira Sacra - Blanc - 2021

Vin :

A dominante de godello et de cépages locaux mêlés, vinifié et élevé sans apport de bois, le Ribeira Sacra Blanc 2021 respire la fraîcheur et la sérénité. C’est un blanc complexe qui restitue parfaitement la variété de son terroir, lié à une grande énergie, de la structure et une touche amère en finale, très agréable, qui invite à passer à table.

Vinification :

Vendanges manuelles en caisses. Macération à froid pendant 20 heures. Vinification traditionnelle. Mise en bouteilles en mars 2022

Robe :

Jaune or clair brillant.

Nez :

Beaux arômes de fruits blancs soulignés de quelques accents fumées et une pointe minérale.

Bouche :

Ample et généreuse cette cuvée offre une richesse et une personnalité étonnante à travers des tanins fins apportant une note saline en finale de bouche.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, Jambon serrano, tagliatelles à la carbonara, poissons grillés, fruits de mer, Brillat Savarin,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Il faut le voir pour le croire ! Guimaro règne en maître sur la Ribeira Sacra dont les pentes vertigineuses font partie des paysages viticoles les plus impressionnants au monde. Cette façade atlantique porte en effet un maximum de fraîcheur et la culture héroïque en terrasses offre les conditions les plus spectaculaires d’Espagne ! 

Témoin majeur de l’insolente réussite espagnole, Adega Guímaro réalise des cuvées d'une justesse incomparable et, dans ce climat extrême de Galice, sculpte des vins toujours frais et digestes. Impressionnants de délicatesse, ils ont conquis toute la planète. Levures naturelles, vinification en raisins entiers, élevages en foudres ou grands contenants sont au programme. Une découverte majeure qui enthousiasme la critique.