Domaine Grégoire Hoppenot - Fleurie - Indigène - Rouge - 2023

Vin :

Assemblage des climats des Roches et des Garants, sur de jeunes vignes conduites en bio, le Fleurie Indigène Rouge 2023 s’offre dans toute la pureté de son fruit. Vinifié en grappes entières, sans aucun soufre ajouté, il s’ouvre sur la réserve, promis à une belle garde. Le nez, évocateur de cerise burlat, reste frais et minéral, la bouche tendue offre tout le croquant du cépage, avec des tanins fins et présents. Un beau potentiel s’annonce, de 5 ans et plus. Noté 92-93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Jeunes vignes (de 4 et 6 ans) de 2 lieux-dits : Les Roches et les Garants. Macération de 8 jours en grappes entières en cuves béton de 60 hl, remontage quotidien. Vinification en levures indigènes, sans ajout de sulfite. Élevage de 7 mois en cuves béton.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge carmin brillant.

Nez :

Frais, belle minéralité, notes de cerise burlat.

Bouche :

Minérale et tendue, sur un fruit éclatant, cette cuvée offre un jus croquant, frais, aux tanins fins et présents.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, saucisson sec, grillades, côte de veau grillée et champignons des bois.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Identifié par notre Comité avant que la presse ne s'en empare, adoubé par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, Grégoire Hoppenot est la valeur montante du Beaujolais. 

Nous l’avions repéré dès son premier millésime en 2018 et c’est une joie de le voir concrétiser son talent, s'inscrivant dans la lignée des très grands du Beaujolais à l'instar des Lapierre, Desvignes ou Foillard. 

Grégoire Hoppenot a longuement arpenté les collines du Beaujolais, repérant les plus beaux terroirs de Morgon et de Fleurie pour constituer son domaine. Sa vision est simple : extraire le meilleur de chacun, dans une lecture bourguignonne des « climats », de petites parcelles distinguées pour leurs caractéristiques géologiques et naturelles.