Domaine Gauby - Côtes Catalanes - Muntada - Rouge - 2021

Vin :

Pur grenache noir issu d’une sélection parcellaire des plus beaux terroirs du domaine, l’IGP Côtes Catalanes Muntada Rouge 2021 donne une nouvelle fois naissance à un vin poudré, aérien, à la matière hautement élégante et ciselée, au grain de tanin ultra fin. Cette cuvée respire le sud, la garrigue et le maquis, mais aussi la framboise écrasée, la mûre et les épices. Un très grand vin, à l’amplitude magique, qui tapisse sans dureté et asséchance, avec une sève ferme et profonde. Un potentiel de garde immense s’annonce. Noté 96/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles en caisses.

Robe :

Rouge rubis intense.

Nez :

Des arômes méditerranéens de fruits rouges et noirs, de mûre et fraise au sucre soulignés d'une touche d'herbes sèches de garrigue.

Bouche :

Pleine avec une amplitude large et dense, la trame de cette cuvée tapisse la bouche d'un jus fin et frais sur des tanins veloutés.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au sautoir et os à moelle, épaule d'agneau en croûte d'herbes, chili con carne, tian d'aubergines, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Maître absolu du Roussillon, 3 étoiles au Guide RVF et encensé par la critique, le Domaine Gauby est le véritable phare de sa région. Précurseur et source d’inspiration pour toute une génération de vignerons, le domaine affirme un style très peu interventionniste aussi bien à la vigne qu’au chai. 

Agroforesterie, culture biologique, polyculture et élevage se cotoient dans un environnement sauvage, aride et escarpé, offrant sur 100 hectares de terre certainement l’une des exploitations les plus passionnantes du territoire. Gérard Gauby, et son fils à sa suite, révèle ainsi toute la complexité et le potentiel du terroir de Calce, aux calcaires et schistes ferrugineux si uniques. 

Jamais égalé, ce « Grand Cru » du Roussillon est une référence qui orfèvre des cuvées étincelantes de pureté et de charme, aux élevages maîtrisés, d’une superbe longévité.