Domaine des Gandines - Mâcon-Villages - Blanc - 2023

Vin :

Rythmé par une belle fraîcheur et la maturité parfaite du chardonnay, le Mâcon-Villages Blanc 2023 associe de belles notes de fruits blancs à une note crayeuse délicate. La bouche est généreuse, portée par la maturité parfaitement aboutie du millésime et un fruité intense. L’élevage sobre le porte avec équilibre, jusqu’à une longue finale salivante. Un vin de repas, à associer à des bréchets de poulet à la persillade par exemple. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique en grappe entière. Débourbage léger, fermentation naturelle en levures indigènes. Fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lies durant 7 mois.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Doré brillant intense.

Nez :

Notes de fruits blancs agrémentées d'une touche crayeuse délicate.

Bouche :

Avenante sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée livre un jus généreux, au fruité intense, l'élevage sobre jusqu'à une finale longue et salivante.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Bréchets de poulet à la persillade, bouchées à la reine, poisson au beurre blanc.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Débusqué par notre Comité lors d’une dégustation en Bourgogne, le Domaine des Gandines incarne avec force la nouvelle réussite du Mâconnais. Repris par Benjamin Dananchet, fervent partisan de l’agriculture biologique et biodynamique, porté par un nouveau souffle, il prétend désormais aux plus hauts standards de son appellation.