Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru - Spiegel - Élément air - Blanc - 2021

Vin :

L’Alsace Grand Cru Spiegel Riesling Élément Air Blanc 2021 est un vin étourdissant à la persistance radieuse. Né dans le sud, sur un secteur de grès vosgiens, ce riesling cristallin, à l’expression franche et épurée, se livre sur ses notes d’agrumes et de pomme verte, dans une maturité exquise. C’est un vin vibrant et profond, tonique et éclatant, extrêmement précis. Un vin longiligne, à la légère salinité en finale et de belle tension. Idéal sur un tartare de poisson ou des coquillages. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles sur un terroir marno-gréseux. Fermentation en cuves inox et levures indigènes. Élevage pendant 10 mois sur lies.

Robe :

Jaune doré clair brillant.

Nez :

De magnifiques arômes d'agrumes, de pomme granny smith soulignés d'une touche minérale cristalline.

Bouche :

Cette cuvée offre un profil minéral pur, un bel équilibre entre tonicité et vivacité délivrant une finale subtilement saline.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Tartare de saumon et zestes de citron vert, assortiment de fruits de mer, huitres, oursins, noix de Saint-Jacques.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Promu 3 étoiles RVF, le Domaine Dirler-Cadé s’impose en maître de l’Alsace. Vignerons sensibles et inspirés, Ludivine et Jean Dirler veillent ce vignoble en biodynamie depuis 1998, ciselant des cuvées d’excellence ; quel que soit le cépage, la justesse des vins n’a jamais été aussi flagrante : c’est une gamme impressionnante de grands blancs secs qui culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé.