Domaine Castéra - Jurançon Sec - XXIII - Blanc - 2023

Vin :

Somptueux ! Le Jurançon Sec XXIII Blanc 2023 affiche une très belle expression de fruits mûrs autour de notes exotiques, d’ananas Victoria et de mangue. Associant maturité et profondeur, le nez est d'un éclat incroyable et la bouche prolonge cet enchantement. C’est un vin qui assume sa puissance, à la fois riche, étoffé et consistant, tenu par une fine acidité et une pleine énergie. Le Coup de Cœur d’Olivier Poussier noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles sur les parcelles de Caubeigt, Tauzy et les terrasses. Pressurage lent en grappes entières. Vinification en levures indigènes. Élevage sur lies dans différents contenants en bois et en grès.

Vin certifié en Agriculture Biologique.

Robe :

Jaune doré clair brillant.

Nez :

Une magnifique maturité de raisins avec de fins arômes d'ananas Victoria et de mangue verte.

Bouche :

Une cuvée qui assume sa puissance aromatique dans un style riche, étoffé et délicat, une trame précise et souple offrant une persistance d'une incroyable finesse.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons fumés et sardines grillées, noix de Saint jacques, volailles à la crème, plats exotiques comme un foie gras poêlé chutney mangue ananas, fromages de chèvre, fromages de brebis des Pyrénées, une tranche de vieux Comté 24 mois.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Virtuose de Jurançon, Franck Lihour imprime sa marque au Domaine Castéra : la qualité du pressurage inspirée des plus grandes maisons de Champagne, les fermentations en levures indigènes avec très peu de soufre, les élevages sous bois complétés d’œufs en grès, font œuvre de sagesse et de tempérance, livrant les plus belles expressions de Jurançon, à la lumineuse tension. 

Ancien artisan du mythique Clos Joliette, passé par la Bourgogne et le Château Suduiraut à Sauternes, Franck Lihour a puisé son expertise auprès des plus grands ! La culture biologique et biodynamique sont les derniers leviers d’une méthode irréprochable, axée sur le parcellaire, la précision et la concision.