Cantina Clavesana - Barolo DOCG - Terra - Rouge - 2021

Vin :

De style délié et infusé, le Barolo Terra Rouge 2021 séduit par son profil de vin très fin, très délicat, avec des tanins serrés et encore fermes et des touches d’orange mêlées de fruits noirs. Il offre d’ores et déjà une belle évolution, et sera parfait à déguster cet automne, sur une fricassée de champignons ou un rôti de veau. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes situées entre 250m et 400m d'altitude. Vinification en cuves acier inoxydable. Élevage 24 mois en foudres de 5000 litres et barriques de 225 litres.

Robe :

Rouge rubis intense et brillant aux reflets bruns.

Nez :

Un profil aromatique fin et délicat avec des notes épicées subtiles.

Bouche :

Une trame tannique intense et charnue, des saveurs subtiles de marmelade d'orange et une persistance longue et ample.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Osso Bucco, paleron de bœuf et carottes glacées, confit de canard, caille aux champignons, tagliatelles aux truffes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Maison de pointe des Langhe, la Cantina Clavesana produit une large gamme de vins aux tarifs insolents. De ces adresses de coeur que nous affectionnons tout particulièrement, parce qu’elles content toute la richesse d’une région, son savoir-faire et sa convivialité.