Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Peu Muleau - Rouge - 2018

Vin :

Le Bourgueil Peu Muleau Rouge 2018 est un vin fruité et généreux aux accents de fruits
noirs légèrement réglissés. Une sensation de raisin frais anime sa trame, toute en chair libre et pleine de vitalité. Un délicieux vin qui ne subit pas l'excès de richesse de son millésime solaire. À boire dans les cinq ans. Noté 91/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes, tris successifs avant et après éraflage, macération de 20 jours en cuves inox et béton, élevage de 7 mois en barriques de 400 et 500 litres pour la moitié de la production, l'autre partie en cuves béton.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rubis avec des reflets violancés.

Nez :

Des saveurs de fruits rouges et noirs légèrement réglissé.

Bouche :

Ce vin, généreux et fruité, révèle de beaux arômes frais, avec une trame dynamique et gourmande.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Filet de porc rôti, veau aux girolles, poissons grillés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

2 étoiles RVF, le Domaine de la Chevalerie est une référence à Bourgueil, sans doute le domaine le plus excitant à l’heure actuelle. Totalement conduit en biodynamie, le vignoble propulse le cabernet franc à un sommet de précision, de finesse et de fraîcheur.

Chaque cuvée restitue ainsi avec douceur toutes les nuances des terroirs de sables, d'argiles et de calcaires des coteaux de Restigné qui composent le vignoble. Ces références absolues de Bourgueil mettent ainsi en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture absolument magnifique.