Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Bretêche - Rouge - 2014

Vin :

Issu du mi-coteau de Restigné, vinifié tout en douceur avec peu d’apport de bois, le Bourgueil Bretêche Rouge 2014 est un vin de gastronomie, à réserver sur un gigot d’agneau rôti aux épices. Né d’un millésime tardif, il déroule un jus tout en finesse, paré de notes de framboise. Sa matière tenue par une structure totalement épanouie dans un fruit juteux, offre des tanins soyeux et bien enrobés dont la tendreté s’accordera à merveille à la chair fondante de l’agneau. Une bouteille de haute tenue qui conserve la froideur du secteur et offre une énergie magnifique. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes, tris successifs avant et après éraflage, macération tout en douceur de 30 jours en cuves inox et béton, élevage en cave de 8 mois en barriques de 400 et 500 litres.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge profond.

Nez :

Des parfums de fruits rouges notamment la framboise.

Bouche :

Ce vin déroule un jus tout en finesse sur un fruit juteux et des tanins soyeux et bien enrobés.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges ou blanches, entrecôte, viandes blanches ou rouges, un gigot d'agneau rôti aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

2 étoiles RVF, le Domaine de la Chevalerie est une référence à Bourgueil, sans doute le domaine le plus excitant à l’heure actuelle. Totalement conduit en biodynamie, le vignoble propulse le cabernet franc à un sommet de précision, de finesse et de fraîcheur.

Chaque cuvée restitue ainsi avec douceur toutes les nuances des terroirs de sables, d'argiles et de calcaires des coteaux de Restigné qui composent le vignoble. Ces références absolues de Bourgueil mettent ainsi en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture absolument magnifique.