Château de Poncié - Fleurie - Les Granits Roses - Rouge - 2020

Vin :

Co-branding exclusif, le Fleurie Les Granits Roses Rouge 2020 s’ouvre sur des notes de cerise burlat, sans aucun artifice boisé. C’est un jus dense et coloré, charnu sans excès avec des tanins soyeux, un jus aimable et croquant, qui s’affranchit parfaitement de ce millésime solaire. À réserver sur une entrecôte ou un magret de canard. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges majoritairement manuelles. Vinification parcellaire en cuves béton et inox de 50 hl. Macération à froid avec grappes entières et partiellement éraflées, sans ajout de soufre. Fermentation longue de 8 à 12 jours. Pigeage doux traditionnel, effectué au pied. Élevage 20% en fûts de chêne de 3 à 4 vins et 80% en petites cuves de 10 à 12 mois.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge intense.

Nez :

Profil fin et poudré, notes de cerise burlat sans artifice boisé.

Bouche :

Dense et croquante sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée livre un jus aimable, coloré, charnu sans excès, avec des tanins soyeux et d'une très belle gestion de ce millésime solaire.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Salade de foie de volaille, grillades, entrecôte, magret de canard, bœuf bourguignon.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Au cœur d’un écrin exceptionnel, cerné de somptueux coteaux de granites, le Château de Poncié, où la vigne est cultivée depuis plus d'un millénaire, incarne le renouveau du Beaujolais. Une montée en puissance à l’œuvre depuis une dizaine d’années, assurée par la culture biologique, avec une sensibilité biodynamique.

Vinifiés sans ajout de sulfites, les vins portent le gamay à un idéal, offrant des matières généreuses et pulpeuses, dotées d’une grande capacité de garde.