Clos Marie - Pic Saint-Loup - L'Olivette - Rouge - 2022

Vin :

Le Pic Saint-Loup L'Olivette Rouge 2022 est un assemblage gourmand de grenache, syrah et cinsault, élevé en barriques durant un an. Cette valeur sûre de l’appellation, dotée d'un grain de tanins très fin, séduit par ses arômes de fruits noirs, de mûre sauvage et de violette, avec au nez quelques touches fumées et de cuir frais. C’est un rouge de belle fraîcheur, dynamique et réjouissant, à la finale réglissée très agréable. Une bouteille à apprivoiser sur 4 à 5 ans, sans précipitation. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 12 mois en barriques.

Robe :

Rouge rubis intense.

Nez :

Arômes puissants de fruits noirs, une touche florale de violette et des notes iodées de coquilles d'huitres.

Bouche :

Riche et puissante, des tanins nombreux et gourmands, une trame soyeuse avec des saveurs de cerises noires et des notes réglissées en finale de bouche.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau confite au romarin, canard aux figues et châtaignes, poulet rôti au paprika, entrecôte grillée aux épices et aux poivres.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Dynamitant les standards languedociens, 2 étoiles RVF, Christophe Peyrus inscrit le Clos Marie au cœur des signatures les plus prestigieuses du vignoble français. Ambition stylistique et prise de risque à bon escient ont permis d'atteindre un niveau qualitatif qui flirte avec les plus grands … En moins de 30 ans, le travail accompli est phénoménal et la conversion du vignoble en biodynamie a achevé de propulser le cru à son summum. Les vins offrent désormais la vision la plus raffinée du Languedoc, vibrant d’un jus enthousiasmant, cadencé par des élevages d’une justesse exquise. Porteurs d’une ambition forte, ils sont un modèle de réussite.