Champagne Jacquesson - Cuvée n°748 - Blanc

Vin :

Porté par le millésime 2020 et l’apport de vins de réserve, le Champagne Cuvée 748 Blanc Extra-Brut survole sa catégorie, brillant par sa droiture et son équilibre. Sa pureté aromatique, entre touches crayeuses et nuances de pâte d’amande et de coing confit, sa remarquable finesse et sa texture ouatée - persistant sur la noisette, marque d’un élevage partiel sous bois parfaitement maîtrisé - forment un champagne d’évidence, taillé pour la garde et la gastronomie. Le Coup de Cœur du Comité noté 94-95/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, issu de la récolte 2020 + 24% de vins de réserve constitués des Cuvées n°747 à 743 et de la Cuvée n°741.

Extra Brut. Dosage : 2gr/l

Robe :

Doré de belle intensité, avec un cordon de bulles fines, intenses et d'une régularité exemplaire.

Nez :

Une grande pureté aromatique marquée par des touches crayeuses et de subtiles nuances de pâte d'amande et de coing confit.

Bouche :

Un champagne vif, doté d'une bulle d’une finesse remarquable, lui conférant une texture ouatée et aérienne. La salinité, renforcée par une persistance des arômes, sont la marque d'un élevage parfaitement maîtrisé.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Un champagne de gastronomie qui trouvera notamment un parfait accord face à une assiette de jambon ibérique Pata Negra ou sur des toasts grillés d’œufs de saumon accompagnés de crème épaisse, ou accompagnant des poissons nobles : féra ou omble chevalier sauce crémée aux bourgeons de sapin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs

3 étoiles au Guide RVF, Champagne Jacquesson incarne la plus brillante réussite champenoise de ces dernières années. Les frères Chiquet ont porté le niveau d’exigence au sommet, imposant la Maison parmi les meilleurs champagnes de connaisseurs. 

Un succès forgé à force d’exigence, de culture inspirée de la biodynamie et de réglages millimétrés qui font de chaque cuvée un instant de grâce.

Aujourd’hui dirigé par le groupe Artémis mais toujours mené par les mêmes équipes, restées pour perpétuer l'âme de la Maison, Jacquesson ouvre un nouveau chapitre avec une ambition forte.

Absence de dosage, vinifications sur lies en foudres et élevage sous bois : ces champagnes d’artisan sont les plus racés et les plus intenses qui soient. Prenez-en toute la mesure avec l’incontournable « cuvée 700 ».