Jérémie Huchet - Vin de France - Folle Blanche - Blanc - 2020

Vin :

Le Vin de France Folle Blanche Blanc 2020 s’ouvre avec délicatesse sur un bel éclat minéral, un côté coquille d’huître et une légère touche florale. C’est un beau végétal avec énormément de fraîcheur et une fine touche mentholée. Cette finesse se prolonge en bouche, avec une sensation crayeuse, un degré très modéré et une belle tension, mais aussi du relief et de la complexité. On pourra associer son profil salin à des fruits de mer. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique en grappes entières, pas de fermentation malolactique. Élevage à la Nantaise sur lies durant 24 mois de batonnage.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

On retrouve un nez très minéral, avec un côté coquille d'huître et une légère touche florale.

Bouche :

Une cuvée très épurée dévoilant un beau végétal avec beaucoup de fraîcheur. L'ensemble est fin, avec une sensation crayeuse, une belle tension mais également du relief et de la complexité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer crus ou cuits.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

1 étoile au Guide RVF, Jérémie Huchet propose le meilleur de la Loire avec talent et conviction. Vigneron reconnu du Muscadet, il cisèle des vins précis, fidèles à l'appellation et aux terroirs, capables de longs vieillissements.

Vieilles vignes, culture bio, récolte manuelle, levures indigènes et élevage sur lies « à la nantaise », suivis de vieillissements partiels en foudres et en barriques sont quelques atouts de sa démarche, couplés à une approche par terroir qui met en avant la formidable capacité de garde du Muscadet.