Château du Cèdre - Le Cèdre - Blanc - 2022

Vin :

Le Cèdre blanc 2022 est un pur Viognier, classé forcément en IGP Côtes du Lot, 100% bio, récolté sur des éboulis calcaires. Planté en 1980, il s'est bien acclimaté sur les terres de Cahors, L'aromatique du viognier est bien présente, quelques notes d'un boisé fin l'accompagnent, il est jeune, frais et mûr, racé et puissant et de la longueur, mais réunit dans sa finale l’élégance et l’équilibre. Une bouteille à boire sur trois ans.

Vinification :

Bio certifié. Vinification et élevage sur 8 mois en fûts de chêne de 500 litres.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Les fruits jaunes, un rappel d'abricot et des fleurs de violette, complété par une touche boisé présente dans sa jeunesse.

Bouche :

Bouche fraîche et mûre, un viognier racé et puissant avec de la longueur, il réunit dans sa finale l’élégance et l’équilibre.

Température :

A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, écrevisses, fera de lac, crustacés et coquillages, langoustine au citron et à la sauge du jardin, risotto de légumes de printemps.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Star de l’appellation Cahors, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de calcaires et d’argiles rouges en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs, qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture.