Château du Cèdre - Cahors - Le Cèdre - Rouge - 2018

Vin :

Modèle du genre, le Cahors Le Cèdre Rouge 2018 est une cuvée dense et compacte à la tenue parfaite. Puissant et intense, il concède au style classique de l’appellation avec une résonance supérieure, un caractère sapide et digeste supplémentaire, une touche croquante dans le tanin épicé. Une très belle bouteille de tempérament et de garde, à privilégier sur une viande rouge mijotée ou un rôti de boeuf en croûte.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappées et foulées, extraction par pigeage, fermentation malolactique et élevage de 24 mois 50 % en foudres neufs, 50% en fûts d'1 vin.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge de belle intensité, brillant, aux reflets carmin.

Nez :

Parfums concentrés de fruits noirs mêlés à des notes boisées et épicées.

Bouche :

Dense et sapide sur un fruit plein, cette cuvée de grande intensité aromatique offre un jus de caractère, sur une finale élégante et persistante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Rôti de bœuf en croute, chevreuil sauce grand veneur, gigot d'agneau de 7 heures, confit de canard aux cèpes, cassoulet.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Star de l’appellation Cahors, 2 étoiles au Guide RVF, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de calcaires et d’argiles rouges en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs, conduits en culture biologique, qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture.