Boroli Achille - Barolo DOCG - Rouge - 2018

Vin :

Subtilement élevé sous bois durant un peu moins de deux ans, le Barolo Rouge 2018 laisse toute sa place au fruit, dans un style fin et peu extrait. On apprécie grandement ce parti pris de délicatesse, qui déroule une trame soyeuse autour de notes de fruits à noyau, de griottes notamment ; un très beau classique de Barolo, à la fois structuré et élégant, cadré de jolis tanins, et qui s’affinera tranquillement dans les 3 prochaines années. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 2 ans en foudres.

Robe :

Rouge carmin clair.

Nez :

Des arômes d'un Nebbiolo fin et infusé avec des notes de fruits à noyaux.

Bouche :

Une trame effilée avec des tanins présents mais enrobés, un élevage boisé parfaitement intégré dans un style pur et soyeux.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait rôti, aubergines grillées, bœuf grillé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Native des Langhe, la famille Boroli a converti sa passion pour les vins de la région en un florissant domaine réputé dans le monde entier. Depuis 2000, Achille Boroli s’y investit pleinement, réalisant des cuvées modèles du Barolo et de ses terroirs voisins.