Adrien Berlioz - Domaine du Cellier des Cray - Roussette de Savoie - Zulime - Blanc - 2023

Vin :

La Roussette de Savoie Zulime Blanc 2023 est un vin gourmand, charnu et équilibré, aux notes de fruits à chair blanche, de fruits juteux et de sureau. Conjuguant proximité de fruit et élan minéral, il reste soutenu par de beaux amers avec une belle persistance en finale. Une des plus belles altesses de Savoie, millésime après millésime. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct et lent, 100% en vendange entière. Descente en cuve par gravité. Débourbage statique. Élevage en cuve.

Vin certifié Biologique par Ecocert et Biodynamique par Demeter.

Robe :

Or très pâle, reflets verts.

Nez :

Notes de fruits à chair blanche, de fruits juteux et de sureau.

Bouche :

Gracieuse et tonique sur un fruit étincelant, cette cuvée offre un vin gourmand, charnu et équilibré avec une belle persistance et de beaux amers.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif avec des copeaux de fromages à pâte dure, quelques gougères, des poissons de lac et rivière et viandes blanches.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Perle du vignoble savoyard, 3 étoiles au Guide RVF, le Cellier des Cray est une adresse confidentielle bien connue des tables étoilées et des cavistes pointus. Sur les pentes d’Arbin et de Chignin, au pied du massif des Bauges, Adrien Berlioz s’emploie sur 7 ha à tailler des cuvées sur-mesure, en culture biologique et biodynamique, loin des standards habituels. Avec son cousin Gilles Berlioz (Domaine Partagé), avec qui il réalise la cuvée des Gueux, il dessine les contours d’une Savoie viticole d’élite, plaçant ses vins au sommet de la hiérarchie ! Référence de Savoie, il offre ainsi des vins denses et sincères.