Duval Leroy - Champagne - Clos des Bouveries - Blanc - 2005

Vin :

Déguster le Clos des Bouveries 2005 est déjà en soi une occasion rare. Cette cuvée est réalisée à partir des vignes d'un tout petit clos de 3,5 hectares sur le village de Vertus. Les bulles sont fines et abondantes, elles cheminent au coeur d'une robe dorée aux reflets d'argent. Les notes de fleurs blanches, de poire comice dominent la palette aromatique, nous sommes en effet en présence d'un pur chardonnay. Un élevage en barrique toaste légèrement une bouche très dynamique et terriblement séduisante. Rien d'étonnant que nos confrères sommeliers en raffolent, c'est LA cuvée à ne pas manquer chez Duval-Leroy.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe jaune-vert aux reflets argentés.

Nez :

Arômes de citron et de poire agrémentés de touches d'eucalyptus.

Bouche :

Bouche dense et soyeuse sur un beau fruit aux notes fraiches de fruits blancs. La minéralité y est particulièrement bien représentée et la finale sur de subtiles notes fumées est un pur délice.

Température :

A servir entre 9 et 11°C.

Accord mets et vin :

Langoustine en tempura, carpaccio de St Pierre à l'huile vanillée, ris de veau, brochettes de St Jacques à la coriandre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Duval-Leroy, fantastique maison familiale dirigée par la pétillante Carole Duval-Leroy, figure sur les cartes des plus grandes tables du monde. Les vinifications en fûts de chêne, les parcelles travaillées en bio et l'apport de grands millésimes dans toutes les cuvées ont permis de réaliser des vins d'exception. Duval Leroy est devenu en moins de vingt ans une des plus prestigieuses Maison de la Champagne, incontournable et la préférée des meilleurs sommeliers de France et du Monde !