Bourgogne Domaine François Gaunoux

Die Empfehlung des Verkostungskomitees

Adresse discrète de Bourgogne, le Domaine François Gaunoux brille sur les plus belles tables étoilées, poussant des cuvées insolentes de justesse. Vinifiés sans apport de bois par Claudine Gaunoux, à l’abri des modes et des influences, ces vins récitent toutes les nuances de leurs terroirs, dans une pureté et une franchise de style hors pair, issus des plus beaux finages de Beaune, Meursault, Volnay et Pommard.

Le domaine a récemment fait parler de lui lors d'une vente aux enchères exceptionnelle organisée par une célèbre maison Genevoise, avec de nombreux lots sur de vieux millésimes, preuve des grands potentiels de garde de ses vins et de l'engouement des amateurs. 

Les plus grands palais ne s’y trompent d’ailleurs pas : Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, mais aussi Yannick Alléno, Sébastien Labbe au Cheval Blanc ou Guy Savoy les plébiscitent et les inscrivent à leur panthéon personnel.

Accéder à ces vins reste une expérience rare, car le domaine reste inaccessible sans allocation. Nous avons le bonheur de pouvoir vous réserver aujourd’hui quelques bouteilles de cette adresse précieuse des vins de temps qui se révèlerons après plusieurs annéees de garde. 

Le Pommard Les Tavannes Rouge 2022 est un beau classique du domaine. Son nez très fin, parfaitement typé pinot, de rose et de cerise noire, se profile dans un style frais et infusé. Un parti pris de pureté et d’expression du terroir que l’on retrouve en bouche, dans un sillage acidulé, une trame vive et fraîche, de grande délicatesse. C'est un vin à l’aube de sa vie, à découvrir dans quelques années, voire une décennie. Un vrai pommard sans fard ni esbroufe. Noté 93/100 par le Comité.

Issu de 3,47 ha de vieilles vignes plantées dans les années 70, le Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole Blanc 2022 est vinifié sans aucun apport de bois, uniquement en cuves inox pour mieux lire son terroir. En résulte un nez très pur, cristallin, qui restitue toute la vibration de son sol avec quelques notes florales. La bouche offre un beau gras, dans un jus épuré, naviguant avec grâce entre maturité et fraîcheur. Déjà accessible, il se gardera 10 ans et plus pour les amateurs. Noté 94/100 par le Comité.

Le duo emblématique de la Côte de Beaune d’un joyau Bourguignon.

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