Die Destillerie The Dalmore wurde 1839 von Alexander Matheson an den Ufern des Cromarty Firth in den schottischen Highlands gegründet. Einige Jahre später entschieden die Nachkommen des Mackenzie-Clans, jede Flasche mit einem Hirsch zu schmücken. Dieses Emblem wurde dem ersten Anführer des Clans verliehen, nachdem er der Legende nach König Alexander III. von Schottland vor einem wütenden Hirsch gerettet hatte.

Die Whiskys von The Dalmore zeichnen sich durch ihre methodische und einzigartige Herstellung aus, die dem innovativen Wagemut der aufeinanderfolgenden Geschäftsführer zu verdanken ist. Die acht Brennblasen unterschiedlicher Form und Größe – die älteste noch in Betrieb befindliche stammt aus dem Jahr 1874 – sorgen für ein komplexes und vollmundiges Destillat, das sich ideal für längere Reifungszeiten eignet.

Um seinen Whiskys eine unvergleichliche Balance und Komplexität zu verleihen, reist das Haus The Dalmore um die Welt auf der Suche nach außergewöhnlichen Sherryfässern wie Apostoles, Amoroso und Matusalem. Viele dieser Fässer stammen aus der renommierten Bodega Gonzalez Byass in Jerez, Andalusien. Die Kombination aus langer Reifung, hochwertigen Fässern und überliefertem Wissen bildet die Grundlage für geschmackliche Meisterwerke, die weltweit Anerkennung finden.