Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac - Réserve d'O - Rot - 2020

Wein:

Der Terrasses du Larzac Réserve d'O Rot 2020 ist eine ausbalancierte Mischung aus Grenache und Syrah mit einem Hauch von Cinsault. Er ist ein klassischer Wein, der auf Frische und Finesse aufgebaut ist. Der Ausbau in Tonkrügen und Betontanks bewahrt eine funkelnde Frucht mit schönen Nuancen von Cassis und Fruchtcoulis, und das warme, seidige, gut strukturierte Aromengerüst verleiht ihm eine schöne Dimension mit einem saftigen Finale und schönen kreidigen Tanninen. Eine prachtvolle Ausgewogenheit und ein sofortiger Genuss. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifikation mit einheimischen Hefen. Ausbau in Betontanks und Amphoren während 18 Monaten.

Weinfarbe:

Intensives, tiefes Rot.

Bouquet:

Frische und warme Aromen mit kräftigen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Fruchtcoulis.

Mund:

Ein strukturiertes Aromengerüst, die Frische der Grenache bietet einen schönen Struktur, die durch den fruchtigen Aspekt der Syrah auf einem langen und delikaten Nachhall unterstrichen wird.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkotelett mit Rosmarin, Rindertartar, Parmentier mit Entenconfit und Pfeffer.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029

La Réserve d'O ist ein Klassiker der Terrasses du Larzac, mit einem Stern im Weinführer Guide RVF, und zeichnet sich durch seine frischen Cuvées aus. Frédéric und Marie Chauffray haben sich auf hochgelegene Weinberge an den Ausläufern des Larzac-Plateaus konzentriert, um in biologischem und biodynamischem Anbau Weine mit samtigem Körper und seidigen Tanninen zu erzeugen, die absolut atemberaubend sind. 

Die Cuvées des Paares sind fruchtbar und fröhlich, voller Energie und von makelloser Frische, ganz im Gegensatz zu den strengeren Kreationen mancher Weine aus der Weinregion. Eine Erfolgsgschichte, über die wir vor einiger Zeit auf den Seiten unseres Magazins Racines berichtet haben.