Klein Constantia - Constantia Valley - Sauvignon Blanc - Weiß - 2022

Wein:

Der Constantia Valley Sauvignon Weiß 2022 stammt von einem Granitboden und bietet einen vollen und subtilen mineralischen Ausdruck des Sauvignons. Er ist ein langer, nicht überschwänglicher, sehr ausgewogener Wein mit frischen Minzaromen und einem Hauch von Pfeffer. Seine Frische und Energie machen ihn unbestreitbar zu einem der schönsten Sauvignons Südafrikas! Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese sehr früh am Morgen, um eine optimale Frische der Beeren zu erhalten. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, bevor sie zusammengefügt wird, um die perfekte Balance zu schaffen. Ein kleiner Teil der Säfte wird in 500-Liter-Eichenfässern ausgebaut, bevor der Wein zusammengestellt und abgefüllt wird.

Weinfarbe:

Hellgelb mit goldenem Schimmer, glänzend.

Bouquet:

Ein reiner mineralischer Ausdruck des Sauvignons mit einem zitronigen, minzhaltigen Register. Ohne Überschwang entfalten sich subtile Aromen von tropischen Früchten, die von einem Hauch Pfeffer unterstrichen werden.

Mund:

Mit einer schönen Ausgewogenheit ausgestattet, ist der Auftakt am Gaumen lebhaft und klar, geschätzt durch seine moderate Säure, die ihm eine elegante Energie verleiht. Ein anhaltendes Finale enthüllt einen herrlich spritzigen und erfrischenden Sauvignon, der von einer zarten Mineralität unterstrichen wird.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Wok mit Gambas und Zitronengras, Fisch-Ceviche mit Zitrusschalen, Geflügel in Sahnesauce, Graved Lachs.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2028

Etwa 20 km von Kapstadt entfernt erzeugt Klein Constantia den berühmten Vin de Constance, einen Nektar, der von allen europäischen Höfen und den Großen der Welt geschätzt wird und aus Muscat de Frontignan hergestellt wird; Napoleon Bonaparte soll ihn auf St. Helena getrunken haben... Das sind mehr als 300 Jahre Geschichte, die es mit den renommiertesten Sauternes oder Likörweinen von der Loire und aus dem Elsass aufnehmen können!