Paul Gayot - Vosne-Romanée Premier Cru - Champs perdrix - Rot - 2022

Wein:

Der Vosne-Romanée Premier Cru Champs Perdrix Rot 2022 stammt von steinigen Böden oberhalb der Parzellen La Tâche und Grande Rue, in der Nähe von Romanée und Romanée Conti. Er ist eine seidige und üppige Essenz des Pinot Noir. Dieser Wein zeigt eine pudrige, vollreife und erfrischende Frucht, die untrennbar mit diesem begehrten Terroir verbunden ist. Seine reife, konzentrierte Textur ist gleichzeitig elegant und raffiniert, mit einem Hauch von frischer Himbeere und einer edlen, gut integrierten Holznote. Er bietet eine nahezu perfekte Interpretation des Vosne. Dieser extrem gut ausgewogene und köstliche Wein hat ein Aufbewahrungspotenzial von acht bis zehn Jahren und ist ein echtes Paradebeispiel für die Appellation.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, alkoholische Gärung in Edelstahltanks, tägliches Umpumpen und leichtes Unterstoßen. Malolaktische Gärung im Fass, Ausbau von 9 bis 12 Monaten in Fässern, davon 20% neues Holz.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Rot.

Bouquet:

Fein und pudrig, geprägt von Düften frischer Himbeeren.

Mund:

Dicht und elegant auf einer Frucht von schöner Reife, bietet diese Cuvée von großer Raffinesse einen ziselierten, köstlichen Saft mit einer edlen und perfekt integrierten Holznote.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rührei mit Trüffel, gegrilltes Entrecôte.

Lagerung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber darüber hinaus.

Paul Gayot, ein junger burgundischer Klein-Weinhandel, ist eine vielversprechende Adresse, die wir unbedingt im Blick haben sollten. Und das aus gutem Grund: Er wählt die besten Parzellen aus und kreiert Cuvées von den qualitativ hochwertigsten Terroirs. Ein Beispiel ist der Vosne-Romanée Premier Cru Champs Perdrix, der von Lagen profitiert, die an La Tâche und La Grande Rue angrenzen, ganz in der Nähe von Romanée Conti – den besten Lagen der Region!