Verget - Saint-Véran - Terroirs de Davayé - Weiß - 2022

Wein:

Der vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertete Saint-Véran Terroirs de Davayé Weiß 2022 vibriert mit einer schönen Spannung und viel Frische. In einem sehr reinen Stil wird er von einer Mineralität getragen, die ihm sein Tempo vorgibt, Noten von weißen Blumen und Zitrusfrüchten und einer perfekt reifen Frucht. Trinken oder aufbewahren: Das ist das Dilemma, das er auferlegt!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Assemblage aus Säften der Parzellen im Dorf Davayé.
Ausschließlich erste Säfte. Alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern. Ausbau in Fässern mit wenig Rühren.

Weinfarbe:

Blasses, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Düfte von weißen Blumen, die von frischen Zitrusnoten unterstrichen werden.

Mund:

Frisch und gestreckt auf einer knackigen Frucht, gibt sich diese Cuvée durch ein reines Aromengerüst und eine schöne Mineralität zu erkennen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Froschschenkel mit Knoblauch und Petersilie, Goujonnettes von der gegrillten Seezunge, Seezungenfilets oder andere Fischfilets nach Müllerinnenart oder mit Beurre blanc, ein warmes Hechtsoufflé.

Lagerung:

Ab sofort bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Verget ist ein zuverlässiges Haus aus der Bourgogne und gehört zu den Adressen, die wir besonders schätzen und mit denen wir feste Beziehungen aufgebaut haben. Das ging so weit, dass wir maßgeschneiderte Cuvées formulierten, die von Olivier Poussier, dem besten Sommelier der Welt, zusammengestellt wurden und nur unseren Mitgliedern vorbehalten waren.

Heute vom hervorragenden Julien Desplans beaufsichtigt, der seit 2016 in der Nachfolge von Jean-Marie Guffens für die Auswahl verantwortlich ist, trägt Verget weiterhin den Stil der Bourgogne hoch und beansprucht Weißweine mit ziseliertem, schlankem und sehr frischem Profil und ebenso gelungene, von der Frucht getragene Rotweine.