Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain - Saumur-Champigny - Terres Chaudes - Rot - 2023

Wein:

Der Saumur-Champigny Terres Chaudes Rouge 2023 bietet eine großartige Cabernet-Franc-Substanz, mit einer Fruchtfülle, die ihm eine strahlende Zukunft für die nächsten fünfzehn Jahre sichert. Ein geschmeidiger, verführerischer und charaktervoller Wein mit einer zugleich feinen und dynamischen Textur.

Vinifikation:

Handlese in Kisten, 100% Abbeeren, Gärung im kegelstumpfförmigen 60 hl-Tank und einjähriger Ausbau auf der Feinhefe im 600 l-Holzbottich und 12 hl-Oval.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Intensives, brillantes Rubinrot.

Bouquet:

Aromen von reifen Früchten (schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Erdbeere...) in Verbindung mit blumigen und würzigen Noten.

Mund:

Dieser Wein mit seinem sanften, charmanten und rassigen Profil enthüllt eine feine, lebhafte und ausgewogene Textur.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Ente mit Gewürzen, Rinderkotelett, Entenbruststreifen mit grünem Pfeffer, geschmorte Lammschulter aus dem Ofen, Lamm-Tajine mit Pflaumen, Aprikosen und frischen Mandeln.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2035

3 Sterne im Guide RVF, eine Referenz aus Saumur – das Domaine des Roches Neuves zählt zu den unumgänglichen Adressen der Loire. Thierry Germain – heute von seinem Sohn Louis und seiner Tochter Jeanne unterstützt – hat es an die Spitze geführt und einen Weg vollendeter Reinheit und Frische eingeschlagen.

Seine Sensibilität, die biodynamische Bewirtschaftung und ein besonders geschärftes Gespür für den Ausbau formen Weine von völlig einzigartiger Identität. Sie verbinden die hohe Reife der Cabernets mit der Präzision des Ausbaus im Holz und sichern so die Beständigkeit einer Frucht, die zugleich durchzogen, floral und knackig ist.

Dieses Referenzgut, dessen Zukunft gesichert ist, steht für die höchsten Standards der Loire und rangiert an der Spitze des französischen Weinpanoramas. Die jüngsten Weißweinjahrgänge zeigen sich mit bemerkenswerter salziger Strahlkraft – das Wesentliche des kalkhaltigen Chenin auf Tuffstein – während die Rotweine ein einzigartiges Gleichgewicht offenbaren: präzise gezeichnet und knackig. Große Kunst!