Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Llum - Weiß - 2022

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Llum Weiß 2022 ist eine Assemblage aus Grenache Gris und Blanc, Macabeu, Carignan und Malvoisie. Er ist ein Paradebeispiel für Mineralität, die ideale Verkörperung dieser subtilen Frische, die aus dem Boden kommt. Reinheit, feine blumige Noten, Aufguss, Lindenblüten und Zitronenverbene bilden ein luftiges Ensemble, das sich in ein ziseliertes, delikates und köstliches Aromengerüst mit großer saliner Tiefe einfügt. Die 70 bis 100 Jahre alten Rebstöcke, die Schiefer- und Kalksteinböden und der moderate Ausbau in Fässern begründen diese totale Kontrolle und enorme Tiefenschärfe. Ein süffiger und reiner Weißwein, den man sofort beim Aperitif genießen kann, der aber noch viele Jahre lang zu Meeresfrüchten à la Plancha oder einem gegrillten Tintenfisch mit Gewürzen verführen wird. Ein bemerkenswerter Wein, den Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten! Herzensfavorit des Verkostungsausschusses.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, von alten Rebstöcken zwischen 70 und 100 Jahren, Gärung mit einheimischen Hefen, Ausbau in alten Fässern.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Hellgold glänzend, klar und kristallin.

Bouquet:

Intensive mineralische Düfte treten auf, dann sehr präzise blumige Noten wie Wiesenblumen, Kräutertee, Lindenblüte und Zitronenverbene, gefolgt von einem exotischen Hauch.

Mund:

Frisch und komplex, dieser Wein mit ziseliertem, reinem und fast übermäßig salinem Gerüst, was seine Stärke ausmacht, enthüllt einen reinen und feinen Saft, das Ganze auf einem sehr ausgewogenen Ensemble, bekömmlich, saftig und einladend.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, zu gegrillten Padrons (kleine grüne und süße Piments Padron), zu Meeresfrüchten à la Plancha, einem gegrillten Kalamar oder Oktopus mit Gewürzen.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029 und für Liebhaber darüber hinaus

Der Roc des Anges ist ein Vorzeige-Weingut im Roussillon und eine unserer Lieblingsadressen. Marjorie und Stéphane Gallet produzieren hier seit über zwanzig Jahren biodynamische Weine mit großer Identität, voller Kraft und Eleganz, die die mineralischen Tugenden ihrer Böden majestätisch wiedergeben. Diese Bodenweine drücken die Orte aus, die ihren Geist geprägt haben, den Geist einer Natur, die vom Licht des Roussillon erhellt wird.